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    菜刀家家都有。是家庭的生活必需品,以前中国农村每个村基本上都有一家打铁铺,也生产菜刀。纯手制作铁菜刀工序繁琐,且需一气呵成,从配料、夹钢、沾火、锻造、打坯、冷鎭、切割、整形、切磨、打磨、水磨、认钢、淬火、细磨、抛光、装把等......

    如今,这种纯手工制作菜刀的技艺已经不多了!还是用相机记录下来吧。

  • 第1幅
    【即将消失的技艺】菜刀制作纪实
    每加热一次铁块15分钟样子,然后就从炉内拿出来锤炼一次成型。
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  • 第2幅
    【即将消失的技艺】菜刀制作纪实
    用纯菜籽油作为冷却液,使得菜刀钢火上乘。
  • 第3幅
    【即将消失的技艺】菜刀制作纪实
    烧红的铁块,从火炉被夹出来,不能耽误一秒钟,立即被千锤百炼。繁琐、复杂,考验工匠的耐性和灵性。
  • 第4幅
    【即将消失的技艺】菜刀制作纪实
    沾火上钢之后的菜刀毛坯,再用钢锉仔细打磨,锉时手感有些打滑,这就是好刀。
  • 第5幅
    【即将消失的技艺】菜刀制作纪实
    钢锉仔细打磨后,再用水磨是刀子锋利与否的一个关键关键之处。
  • 第6幅
    【即将消失的技艺】菜刀制作纪实
    沾火上钢之后的菜刀坯子,还要经过两次精心的打磨和整形,才能变成一把锋利无比的菜刀。
  • 第7幅
    【即将消失的技艺】菜刀制作纪实
    继续加热 继续锤炼 成型是一个渐变的过程
  • 第8幅
    【即将消失的技艺】菜刀制作纪实
    这把斧子也不知道锤炼了多少把菜刀了......
  • 第9幅
    【即将消失的技艺】菜刀制作纪实
    旋制好的刀把子,再刷上清漆,晾干即可使用。
  • 第10幅
    【即将消失的技艺】菜刀制作纪实
    从铁块变成钢铁夹心饼,再变成菜刀,需要很多工序。

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