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丰收~~晒柿子

 

 

山东省潍坊市青州市王坟镇上白洋村柿子大丰收

青州为中国古代九州之一,至唐、宋时期这里就成为北方名城,宋代著名政治家、诗人范仲淹、欧阳修在曾此为官,宋代女诗人李清照也曾在此客居多年。青州南部山区的柿子自古盛名,尤其这里的柿子饼成为历代宫廷享用的贡品。

这里每家每户都有几十棵、甚至上百棵柿子树,农民们的晒柿子的架搭在平房顶上、门口或者在干枯的河滩上,特别是下白羊和上白羊村的河滩上,晒柿子的架子连成一片片,远远看去挂起的红红柿子,像一片片红黄色的云彩。

青州西南部山区大大小小300多座山,几乎所有的山沟中都种满了柿子树,这是中国北方有名的柿乡。10月底,霜降过后,柿子开始成熟变红,村民们搭起晾晒架子、采摘柿子、然后逐一削皮、把30个左右柿子串成一串串挂在架子上晾晒。在持续两周的时间里,农民们最为忙碌,攀爬5-6米高的老柿子树,要借助长长的梯子。

柿子经过一个月左右晾晒,并经过几次整形捏揉使其柔软,继续晒4-5天后,从绳子上取下柿子,将其压成扁平状,排列于席或架子上,晚间用草席或被子盖好,如此反复晒10-15天,柿子饼上就挂满了白白的霜,成为美食柿饼。

 

~~文字源自网络~~

 

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关键字:柿子沟柿饼晒柿子柿子青州

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